Traezh ha Tevenn

J'ai découvert les particularités de la spécialité bretonne d'aujourd'hui grâce à Macaronette , qui m'a d'ailleurs très gentiment autorisé à la reproduire ici, accompagnée d'une de ses photos. Je tiens à l'en remercier chaleureusement. Il existe en Bretagne, et principalement en pays Léon, toutes sortes de farz . On entend par farz ou fars, une préparation à base de farine de sarrasin ou de froment et de lait, selon les goûts et les régions, salées ou sucrées, avec des œufs ou pas. Il existe autant de recettes de que pays et de famille, certain gardant jalousement leur recette, d'autre les partageant avec plaisir. [...] La recette de farz pouloud que je vous mets ici est tirée d'un ouvrage de référence en matière de cuisine bretonne, soit " Le grand classique de la cuisine bretonne " de Jacques Thorel (éd Ouest France), ancien chef étoilé aujourd'hui en retraite [...]. Le farz

Portraits de deux époux nantais ou les symboles de la réussite marchande au XVIIIème siècle

Reproduction, utilisation et modification interdites sans autorisation - Tous droits d'auteur réservés - All rights reserved (art L.111-1 et L.123-1 du Code de la propriété intellectuelle). Contexte Malgré son orthographe légèrement complexe, la plupart des Nantais connaissent le terme « Deurbroucq ». Et pour cause, à Nantes, l’un des plus beaux monuments de style néo-classique porte ce nom. Datant de 1769 et imaginé par l'architecte - enfant du pays - Jean-Baptiste Ceineray, l’hôtel particulier de cette célèbre famille d'origine gantoise dominait l’ancien quai de l’île-Gloriette (avant les comblements de la Loire). Il est l’aboutissement logique de la carrière de Dominique Deurbroucq (1715-1782). De nos jours, l'hôtel Deurbroucq accueille le siège du CHU ainsi que le Tribunal administratif de la ville. Reproduction, utilisation et modification interdites sans autorisation - Tous droits d'auteur réservés - All rights reserved (art L.

La production minière en Bretagne administrative.

De l’étain antique au stratégique uranium des années 1950, la Bretagne a fourni tout un panel de métaux plus ou moins précieux. Entre les XVIIème et XIXème siècle, la région (unifiée) abritait même quelques-unes des mines les plus productives de France . Histoire minière bretonne La Bretagne a une longue tradition minière. Les plus anciennes datent de l’Antiquité à l'image de la mine de cassitérite - nécessaire pour l'élaboration du bronze antique - à Langonnet (56). Si bien qu'aujourd'hui le nombre précis des mines bretonnes qui perforent son sous-sol reste inconnu. D'abord effectuée de manière artisanale, l'exploitation minière est devenue durant l'ère médiévale une véritable industrie profitant du perfectionnement des techniques. En fonction de la nature du gisement profond ou superficiel, les mines ont été de simples tranchées ou excavations de surface pour devenir de véritables exploitations avec puits, galeries et chevalemen

Les "pays" de Bretagne : une entité territoriale encore présente dans le paysage breton.

Trégor, Cornouaille, Léon qui n'a jamais entendu ses noms ? Leur existence remonte à la nuit des temps puisque les pays de Bretagne, en breton bro (plu. broioù) sont en effet les entités territoriales traditionnelles de la région. Par traditionnel, comprenons un découpage territorial comme base de toutes ou presque les organisations culturelles, fiscales, économiques, politiques, religieuses, militaires de l'histoire de la Bretagne. Ainsi, leurs frontières correspondent en grande partie aux frontières des anciens évêchés mais leur sont antérieurs (VIe), la richesse que constituent la multitude des habits "historiques" provient généralement de cette différenciation géographique, sous l'Ancien Régime, la conscription des hommes s'effectuait souvent par pays, de même que la levée des impôts, l'exercice de la justice etc... LES PAYS HISTORIQUES Les pays historiques se sont constitués au gré des évènements historiques entre les Ve et Xe si

Spécialité pontécrucienne ...

Grâce à Macaronette , nous allons pouvoir redécouvrir une spécialité bretonne oubliée : le Podig Amann ! Je tiens à l'en remercier chaleureusement. Podig Amann . © Propriété intellectuelle de Sandrine Chauvin. Toute diffusion sans autorisation préalable pourra être sujette à des poursuites conformément aux stipulations de l'article L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle . Le Podig Amann est un petit gâteau à base de pâte sablée et d'une garniture proche du flan. Il est en principe cuit dans des moules dentelés à bord assez hauts. Mais je ne pourrais vous les décrire d'avantage puisque je n'en ai jamais vu. Là pour les moules, j'ai utilisé des moules à petites brioches parisiennes, qui leur donnent une jolie forme de fleur. Certes je n'ai pas fait toutes les boulangeries de Bretagne, mais en tout cas une chose est sûre à Pont Croix, aucun boulanger ou pâtissier ne fait encore ce petit gâteau (pourtan

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