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Centrale nucléaire française

mardi, mai 19, 2015

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Le Farz pouloud

J'ai découvert les particularités de la spécialité bretonne d'aujourd'hui grâce à Macaronette , qui m'a d'ailleurs très gentiment autorisé à la reproduire ici, accompagnée d'une de ses photos. Je tiens à l'en remercier chaleureusement. Il existe en Bretagne, et principalement en pays Léon, toutes sortes de farz . On entend par farz ou fars, une préparation à base de farine de sarrasin ou de froment et de lait, selon les goûts et les régions, salées ou sucrées, avec des œufs ou pas. Il existe autant de recettes de que pays et de famille, certain gardant jalousement leur recette, d'autre les partageant avec plaisir. [...] La recette de farz pouloud que je vous mets ici est tirée d'un ouvrage de référence en matière de cuisine bretonne, soit " Le grand classique de la cuisine bretonne " de Jacques Thorel (éd Ouest France), ancien chef étoilé...

Portraits de deux époux nantais ou les symboles de la réussite marchande au XVIIIème siècle

Reproduction, utilisation et modification interdites sans autorisation - Tous droits d'auteur réservés - All rights reserved (art L.111-1 et L.123-1 du Code de la propriété intellectuelle). Contexte Malgré son orthographe légèrement complexe, la plupart des Nantais connaissent le terme « Deurbroucq ». Et pour cause, à Nantes, l’un des plus beaux monuments de style néo-classique porte ce nom. Datant de 1769 et imaginé par l'architecte - enfant du pays - Jean-Baptiste Ceineray, l’hôtel particulier de cette célèbre famille d'origine gantoise dominait l’ancien quai de l’île-Gloriette (avant les comblements de la Loire). Il est l’aboutissement logique de la carrière de Dominique Deurbroucq (1715-1782). De nos jours, l'hôtel Deurbroucq accueille le siège du CHU ainsi que le Tribunal administratif de la ville. Reproduction, utilisation et modification interdites sans autorisation - Tous droits d'auteur réservés - All rights re...

1941 : exécution de Karl Hotz à Nantes

Le 20 octobre 1941, alors qu'il se dirige vers la Kommandantur , accompagné de son aide de camp, le capitaine Wilhelm Sieger, le lieutenant-colonel ( Oberstleutnant ) Karl Hotz, l'officier responsable des troupes d'occupation en Loire-Inférieure est abattu devant le n°1 de la rue du Roi-Albert, par un militant communiste, Gilbert Brustlein. Ce dernier est membre, avec Spartaco Guisco, ancien officier des Brigades internationales et le jeune Marcel Bourdarias, du commando envoyé de Paris par la branche armée de la résistance communiste. Leur mission est de tuer n'importe quel officier allemand. Se trouvant peu avant 8 heures près de la cathédrale de Nantes, ils croisent les deux officiers allemands. L'occasion est trop belle ! Spartaco Guisco est la premier à agir, il vise le capitaine W. Sieger, sauf que son arme s'enraye, dans la foulée, G. Brustlein tire deux balles dans ...

1693 : naufrage sur l'Aulne à Trésiguidy

Doré Gustave, Illustration pour la mythologie du Rhin, 1863. Désireux de rentrer chez eux, après les processions religieuses ayant eu lieu dans la journée à Lothey, des centaines de paroissiens empruntent chaque année une embarcation depuis le vieux bourg de Lothey pour rejoindre Trésiguidy (et les installations du moulin facilitant l'embarquement), plutôt que d'emprunter le chemin plus long et abrupt menant au plateau de Pleyben. Mais en ce soir du 26 juillet 1693, l’embarcation est déséquilibrée et elle coule dans l'Aulne, et avec elle 61 paroissiens de Pleyben et 16 paroissiens de Saint Ségal et Lopérec soit 80 passagers - environ - dont des familles entières. Il est très rare en cette fin de XVIIème que la population sache nager, si bien que 77 victimes sont à déplorer (selon la légende, un chien, aurait sauvé 3 personnes). Le baron de Trésiguidy aurait assisté impuissant au drame, s'écr...

La "soupe du pauvre" (Haute-Bretagne)

Holbein "Le jeune", Le laboureur , vers 1530-38. La soupe du "pauvre" de Haute Bretagne (grossièrement 35 + 44) nécessitait 2 bottes de bricolin, surnommé " asperge du pauvre " ou autrement connu sous le nom de piochon en Charentes, Poitou et Vendée. En Basse-Bretagne, cette soupe est également commune mais son nom diffère. Les bricolins sont ces jeunes pousses printanières de chou, généralement vert ou fourrager. Elles étaient un complément de revenus pour les fermiers, bien que certains les offraient aux plus démunis du village. Comme toujours avec les choux, les bricolins sont plus tendres, lorsque la gelée " est passée dessus ". Source de nourriture très bon marché, cette soupe ancestrale était synonyme du retour du printemps puisqu'elle est réconfortante et savoureuse durant les derniers jours hivernaux. Ingrédients 2 bottes de bricolins, 10 pommes de terre moyennes, 1 cuillerée de saindoux, qu'il est possib...

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